L’azienda si estende su 35 ettari di terreno, dedicati principalmente alla coltivazione dell’ulivo, autentico cuore della produzione. Ad arricchire la biodiversità dell’azienda, ci dedichiamo anche alla coltivazione di mandorle.

L’uliveto comprende circa 1.500 piante: una porzione è costituita da giovani impianti, espressione di rinnovamento e visione futura, mentre una significativa presenza è rappresentata da alberi secolari, piantati e curati con amore dal nonno Gaetano e dal papà Lorenzo, preziosa eredità familiare e viva testimonianza di una tradizione che si tramanda di generazione in generazione.

Una storia familiare

Con il nostro marchio EVO D’ARTE puntiamo a un olio extravergine d’oliva che rispecchi elevati standard; non è solo un alimento, ma l’espressione autentica di passione, qualità e cultura..

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IL NOSTRO OLIO

L’azienda coltiva circa 500 piante di mandorlo della varietà Genco, Tuono, Californiana, una varietà apprezzata per la qualità del frutto e il sapore intenso. La coltivazione viene seguita con attenzione durante tutto l’anno, con l’obiettivo di ottenere mandorle sane e di alta qualità.

La raccolta avviene tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, quando i frutti raggiungono il giusto grado di maturazione e il mallo che li avvolge si apre naturalmente. Dopo la raccolta le mandorle vengono private del mallo esterno e lasciate ad essiccare naturalmente. Questa fase è fondamentale per ridurre l’umidità del frutto e garantire una corretta conservazione. Vengono selezionate solo le mandorle migliori, vengono sgusciate, separando il guscio legnoso dal seme. Si ottiene la mandorla pronta per il confezionamento.

Le nostre mandorle vengono confezionate sottovuoto per preservarne freschezza, aroma e proprietà nutrizionali nel tempo.

Il risultato è una mandorla naturale, genuina e ricca di sapore, espressione della cura e dell’attenzione che dedichiamo a ogni fase della produzione.

LE NOSTRE MANDORLE

Dalla terra alla tavola

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DOVE SIAMO

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